Unsere Speisekarte

SIEBENGEBIRGS-WILD-CURRYWURST mit geröstetem Brot

TUNA TATAKI mit Sesam, Tomaten-Avocado Tartar und Wasabi Creme

ROTE BEETE CARPACCIO
mit gratiniertem Ziegenkäse, Wildkräutersalat und Pistazien Vinaigrette

GAMBAS „PFÄNNCHEN“
Black Tiger Gambas mit Chili, Knoblauch, Kirschtomaten & Kräutern, Aioli, Brot

RINDERCARPACCIO (vom Angus Beef) mit Rucola, Pinienkernen, Parmesan

THUNFISCH-AVOCADO Duett
½ Avocado mit gegrilltem Thunfisch, Rucola, Wakame Salat und Limettencreme

PULPO-gegrillt- mit Rataouille Salat und Rucola

ANTIPASTO MISTO
Vitello Tonnato, ital. Salsiccia, Serrano Schinken, Gambas, Calamari, Tomaten & Mozzarella,
gegrilltes Gemüse, Pimientos und Rucola & Parmesan

GREEN BOWL ( VEGAN )
Tomaten, Gurken, Babyspinat, gelbe & rote Paprika, Kichererbsen, Avocado, Cous Cous,
Granatapfel und Mango an Avocado Ranch Dressing

WILDKRÄUTERSALAT
frischer Wildkräutersalat mit gratiniertem Ziegenkäse, karamellisierten Feigen, gerösteten Pinien- und Sonnenblumenkernen, Apfel – Balsamico – Vinaigrette

„UNSER NIZZA AM RHEIN SALAT“
mit frischen Blattsalaten, Avocado, Kirschtomaten, und kurz gebratenem frischem Thunfisch (rare)
an Limetten-Soja-Dressing

REEF & BEEF SALAT
mit frischen Blattsalaten, Pimientos, Rinderfiletspitzen & Black Tiger Gambas, Apfel-Balsamico-Vinaigrette

SPAGHETTI VEGETARIANO
frische Spaghetti mit jungem Blattspinat, getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan

RAVIOLI ZUCCA (Vegan)
Kürbisravioli mit gebratenen Zucchini, Paprika und Champignons in Kokos Curry Sauce

RIGATONI SALSICCIA
mit original italienischer Salsiccia, Kirschtomaten, Pepperoni, Lauch, Chilli und Parmesan -spicy-

SPAGHETTI GAMBERETTI
frische Spaghetti mit Black Tiger Gambas, Chili, Kirschtomaten, Rucola und Knoblauch -spicy-

GNOCCHI FILETTO
Alm Käse Gnocchi mit Rinderfiletspitzen, Paprika, Champignons und Rucola in Curry Creme

ROASTBEEF – rosa gebraten – ( kalt)
mit Bratkartoffeln und Remoulade

BURGER (Dry Aged) mit ZIEGENKÄSEMOUSSE & FEIGENCHUTNEY,
Rucola,Tomate und Süßkartoffel Pommes

MAISHÄHNCHENBRUST Surpreme ( vom Grill ) 
mit Gemüserisotto und meditteranem Gemüse an Marsalla Sauce

MILCH-KALBS-BÄCKCHEN -in Spätburgunder geschmort-
mit Nuss Butter Püreè und Baby Karotten

WIENER SCHNITZEL (vom Kalb)
mit Bratkartoffeln, Preiselbeeren und Gurken-Schmand-Salat

Neuseeland LAMB CHOPS ( aus der Lammkrone )
marinierte und gegrillte Lammkottelets mit Rosmarinkartoffeln, Keniabohnen, Schmorzwiebeln
und Oliven, an Thymian Jus

US FLANK STEAK
mit Kräuterbutter, Tomaten Salsa, Pommes Frites und mediterranem Gemüse

Neuseeland LAMMRÜCKENFILET -unter der Pistazienkruste-
mit Kartoffel Gratin und Ratatouille, an Thymian Jus

RINDERFILET(Black Angus Beef)
mit Süßkartoffel Raspeln und Pak Choi, an Teriyaki Sauce

FILET vom FJORD LACHS
auf Gemüserisotto, frischem Blattspinat und Limonen Beurre Blanc

TERIYAKI THUNFISCHSTEAK- rare –
im Sesammantel mit Kartoffel Wasabi Püree, wildem Broccoli und Pak Choi

MINZ-PARFAIT auf Mangospiegel und Himbeeren

MOUSSE AU CHOCOLATE mit Beeren an Himbeersauce

SORBETVARIATION ( Mango, Limette, Himbeer) und Früchten

TRILOGIE „Haus im Turm“ ( Tiramisu, Mango-Pannacotta, Cheesecake & Himbeersauce)

TONKABOHNENEIS mit Früchten